Grüner Sommer Salat

 Deine Portion Blattgrün, in einem leckeren, sommerlichen Salat!

Bist du auf der Suche nach einem köstlichen Salatrezept für das Mittag- oder Abendessen? Dann probiere doch mal unseren grünen Sommer-Salat. Eine große Auswahl an Gemüse, Kräutern und Samen machen dieses Rezept nicht nur super gesund, sondern auch noch super lecker! 

GRÜNER SOMMER SALAT

1 PORTION |  VEGAN, ROH

Zutaten:

Für den Salat:

• 150 g Rucola oder Spinat 
• 5 große Tomaten 
• 1/2 rote Zwiebel 
• 1/2 (spiralisierte) Gurke 
• 1/2 (spiralisierte) Zucchini 
• 1 Handvoll Petersilie 
• 1 Handvoll Basilikum 
• 50 g Alfalfasprossen 

Für das Dressing:

• 2 TL  Super Green Mix
• 30 g Kapern 
• 1/2 Avocado
• 1/3 Zucchini
• 5 EL Wasser

So geht's:

1. Alle Zutaten für den Salat in einer Schüssel vermischen.
2. Die Zutaten für das Dressing im Mixer pürieren.
3. Gemeinsam servieren und genießen!

Tipp: Für den besonderen Biss füge noch 30 g Hanfsamen als Topping hinzu!