Eine bunte Gemüsepfanne macht das perfekte Abendessen - sie ist einfach, praktisch, man kann alles verwenden, was gerade Saison hat (oder im Kühlschrank ist), und jetzt kann sie sogar zur hormonelle Selfcare beitragen. Probiere dieses Rezept für eine Gemüsepfanne mit einem cremigen Joghurtdressing für Hormonbalance, um dem Klassiker einen frischen Geschmackskick zu geben!
Egal ob du gerade einen stressigen Arbeitstag hinter dir hast, keine Lust auf ein ausgefallenes Rezept, oder sich die Gemüse-Reste im Kühlschrank tummeln, die Gefahr laufen, schlecht zu werden (oder an manchen Tagen alle drei)): Eine Gemüsepfanne ist immer eine gute Idee.
Du kannst einfach alles zusammenwerfen, worauf du Lust hast und was gerade in Saison ist, und schon hast du das perfekte Gericht. Aber wir haben es uns nicht nehmen lassen, es noch perfekter zu machen (wir wagen wir zu sagen "super"): Ein frisches und pikantes Joghurtdressing für die Hormonbalance. Ja, du hast richtig gelesen, wir haben den guten alten Klassiker zu einem Gericht zur Hormon-Selfcare verwandelt.
Eine Gemüsepfanne für Hormonbalance?!
Bestimmte Pflanzen sind dafür bekannt, dass sie von Frauen auf der ganzen Welt verwendet werden, um den Hormonhaushalt auszugleichen. Dazu gehört zum Beispiel grünes Blattgemüse, das die Lebertätigkeit ankurbeln kann, den Östrogenstoffwechsel unterstützt und die Ausscheidung über die Nieren fördert. Oder hochwertige (pflanzliche) Eiweißquellen wie Quinoa oder verschiedene Kombinationen aus Hülsenfrüchten, Getreide, Nüssen und Samen, die die Grundlage für die Hormon- und Enzymproduktion bilden. Hinzu kommen gesunde Fette wie in Avocados oder nativem Olivenöl extra, welche die Aufnahme von Vitaminen fördern und die Grundlage für die Hormonproduktion bilden. Darüber hinaus kann jede Zyklusphase auf natürliche Weise durch den Verzehr einer Kombination aus speziellen Gemüsesorten unterstützt werden: "Leichteres" Gemüse wie Brokkoli, Gurken oder Zucchini in der Follikelphase und Stärkehaltiges wie Wurzelgemüse in der Lutealphase.
Okay, jetzt, wo wir den basic Gemüsemix erstellt haben, kommt eine Prise Hormon-Magie ins Spiel. Und mit Magie meinen wir natürlich kraftvolle Pflanzen, die dich mit ihrer Wirkung umhauen werden (und die du nicht einfach so im Supermarktregal findest). Die Rede ist von Wurzeln wie Maca, Shatavari und der Hibiskusblüte. Sie werden traditionell in der alternativen Medizin verwendet, um den weiblichen Zyklus zu unterstützen, und werden für ihre starke Wirkung gepriesen. Wie praktisch, dass wir all diese hormonfreundlichen Superfoods gesammelt und in unserem Moon Balance Mix kombiniert haben. Ja, nur 6 kraftvolle Pflanzen, nichts weiter (denn die sind genug!). Und mit dieser Mischung kannst du jetzt das perfekte Joghurtdressing für deine Gemüsepfanne zaubern.
Ehrlich gesagt lief mir schon beim Schreiben dieses Artikels das Wasser im Mund zusammen, und ich kann es kaum erwarten, mein Gemüse zu schnippeln - bist du dabei? Lass uns dieses Rezept für eine Gemüsepfanne ausprobieren und schenken wir unseren Hormonen die wohlverdiente Liebe und Aufmerksamkeit.
Rezept: Gemüsepfanne mit Joghurtdressing (für Hormonbalance)
2 Portionen
Joghurtdressing
Zutaten:
- 2 TL Moon Balance
- 1 EL Rotweinessig
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL (pflanzlicher) Joghurt
- 1 Schalotte, gewürfelt
- 1 Knoblauch, gehackt
- 1 TL Dijon-Senf
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- ½ TL Chiliflocken
- 1 TL Ahornsirup
So geht’s: Alle Zutaten miteinander verrühren oder schütteln und über die Gemüsepfanne geben.
Gemüsepfanne
Zutaten:
- Optional: Schwarze Bohnen
So geht's:
- Ofen auf 180°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Kartoffeln in 1 EL Öl, Salz und Pfeffer wenden.
- Auf dem Backblech verteilen und ungefähr 20 Minuten backen bis sie knusprig und goldbraun sind. Nach etwa 10 Minuten wenden.
- In der Zwischenzeit, 1 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen, dann Zwiebel, Paprika, Zucchini und Pilze hinzufügen und braten bis sie weich sind.
- Bohnen, Spinat und Gewürze hinzufügen und kochen bis der Spinat zusammengefallen ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Von der Herdplatte nehmen, Kartoffeln hinzufügen und mit dem Dressing garnieren.